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LOS PERIODISTAS EUROPEOS SE ADMIRAN DE LO DELICIOSO QUE ES EL ACEITE DE OLIVA

A principios de diciembre la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, en el marco del Programa Europeo de Promoción de los Aceites de Oliva, recibió en Córdoba a un grupo periodistas de Francia y Reino Unido con el objetivo de mostrarles la realidad de los aceites de oliva en una de las principales zonas productoras de nuestro país. Se eligio España como destino porque nuestro país es el mayor productor mundial de aceite de oliva, con una producción media anual de 700.000-800.000 toneladas, llegando a 1,4 millones en las últimas campañas. Con más de 300 millones de olivos que cubren más de 2 millones de hectáreas, la superficie representa más del 25% de la producción de la aceituna global.

¿En qué consistió la visita?

Durante la visita los periodistas se iniciaron personalmente en el proceso de recolección, donde descubrieron el trabajo que realizan los jornaleros y aprendieron a diferenciar entre las distintas variedades que conviven en la provincia de Córdoba. A continuación comprobaron cómo se “exprime” el fruto en la almazara e incluso pudieron participar en el proceso y probar el aceite de oliva virgen extra recién elaborado. También pudieron conocer de primera mano cómo diferenciar entre las distintas variedades atendiendo a la forma de la aceituna: redondeada, picuda… La visita se cerró con una cata en la que pudieron comprobar el rico patrimonio de los aceites de oliva virgen extra que atesora nuestro país y donde descubrieron a distinguir entre las distintas variedades y categorías comerciales a través de sus diferentes características organolépticas: olores a almendras, manzana, césped recién cortado, sabores dulces, con toques amargos o notas picantes, así como por sus diferentes colores: verde intenso, ocre, amarillo….

A la caza de las recetas más suculentas

Los periodistas disfrutaron de diferentes platos de la gastronomía andaluza, todos ellos elaborados con aceites de oliva virgen extra. Salmorejo, rabo de toro o postres tan sugerentes como el helado de aceite de oliva o la leche frita…les gustó tanto que incluso no dudaron en preguntar a los cocineros por las recetas en las que los aceites de oliva eran los grandes protagonistas.

En definitiva, un viaje muy didáctico que descubrió un poco más los secretos de los aceites de oliva.

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